肉夹馍(白吉馍的制作)

解决了皮硬的问题。对比我之前做的，时间缩短，每面烙1分钟，烤箱200度10分钟（时间应该可以短点下次试7分钟）。另外应该加了油起的作用。不知加盐行不行会让皮发硬吗?这次发酵稍微有点过，不是小泡。最后又试了直接烙熟的，每面2分钟也ok（饼小直径5公分）。好像还是烤的里面口感好的，继续尝试，谢谢方子！

2020-02-29