自制凉皮

第二次做，感觉更熟练，更完美了，这次为了中午能吃到，头一天晚上洗的面，八点半开始和面，醒面，九点开始洗面，大概都收拾完十点。面水沉淀一夜，面筋和了点发酵粉，常温发酵一夜，蒸二十分钟，发的比第一次大了。面水这次一下放一勺或一勺多一点点，感觉做完的皮更薄了

2020-02-29