重庆正宗酸菜鱼

酸菜鱼：佐料：(鱼、野生椒、大葱、酸菜、蒜头、香菜、大蒜叶)
1、先洗净晾干用胡椒粉+盐+鸡蛋清+料酒+生粉腌制
2、炒料：先将酸菜洗净炒干水分再放蒜头、泡姜泡椒（或青椒和野山椒+豆瓣炒香后加水熬汤，
3、将腌制好的鱼放入汤锅中一起煮。
4、将（野山椒+蒜米+花椒)倒在煮好的鱼上滚油淋上放点香菜即可   

2020-02-24