软到不知所措的牛奶卷

对比了其他配方，研究了一下我的组织架构还是偏向馒头，一开始是准备做中种面包然而到第二次发酵的时候错过了发酵也过头了，可能面团湿度过高。重新差了一下利用最失败的面团做老面，老面加料重新整合，发酵，整形，手套膜俱全，烤完闻到一股酵母味就知道做的不是很好。再接再厉下次再来！#早餐•2020年2月23日#

2020-02-23