葱油饼（附外酥里嫩的技巧）

煎饼的时候每煎一张都放点油，油的量要把握好。太多了饼就会由内而外的油腻，太少了饼中间的面还是会坨在一起，不会分层。也可能跟火候有关系。

2020-02-22