无油无糖山东纯老面馒头不加干酵母一次发酵 紧实有嚼劲 天然酵母面肥酵子带造型视频

拿100%鲁邦种做的，大概换算了一下水面比例，需要比配方里再多20g水才行（我是新疆面粉），步骤里的面粉好像写错了，只看配方的就行了。
因为最近鲁邦种活性不太行，发好了第一步以后加了0.9g酵母再揉的面，结果稍微有点多了，坐着热水发得有点快，但吃起来没有酵母的味道，很香，越嚼越甜，加了碱酸味也很淡。
下次直接用，不加酵母试试
然后，开盖的时候一定要迅速，不然水滴在表面就会皱。

2020-02-21