老北京豆汁儿

十分成功的一次体验。打浆之后过滤、沉淀、发酵了两天48小时，沫上面有黄色的一层就可以了。
把上面清水去喽，倒出生豆汁，下面淀粉可以用来做其他的小吃。
起锅，先把水倒进锅里，分两次勾兑生豆汁。隔水加热没糊味！
第一次把豆汁烧出菊花状然后再倒入第二次生豆汁，冲出那股味道，然后根据爱喝的稠度进行加水调节，豆汁就好了。
大家注意做这个时，家里味道特别浓，潲水味。喝进嘴里时也是潲水味，但是会回甘！

2020-02-19