软到不知所措的牛奶卷

这个配方，新手小白一次成功！放到第二天依旧柔软，拉丝很好，太感谢了！我用的是冷冻的鲜酵母，面粉是普通高筋粉，黄油是总统。请教一下您1：第二次做，我用量翻一倍，放在一个大烤盘里，每个胚的体积和摆放位置和原方差不多，165度烘烤了30分钟才熟，但是口感不如原方的柔软了，应该是烘烤时间久了，水分流失了，请问加量后，时间温度该如何调整？2:这个擀的时候，手法不熟，容易两头宽，中间窄，导致卷起来吐舌头，带孩子想节省时间，直接滚圆成胚，或者擀好直接卷成其他形状，会影响内部组织吗？非常感谢！

2020-02-19