自制豆腐、豆腐脑（超详细）

卤汁豆腐脑，锅中倒入油，再放入姜末葱末炒出香味，放入后腿肉末（绞肉机自己绞的），加入少量料酒，炒至发白变色，放入香菇丁，翻炒均匀，再倒入胡萝卜丁和木耳丁，翻炒均匀，加入适量冰糖，翻炒融化，再加入适量生抽，老抽上色，蚝油，加入开水2碗半（面条碗），煮开再放入水淀粉（30g玉米淀粉➕60g水），根据味道可再加些盐和鸡精调味

2020-02-18