无牛油低糖低GI胡萝卜蛋糕

#下午茶#
家里好多材料都没有了  凑合做个低配版😏
蛋糕：荞麦粉270g、胡萝卜210g、全蛋4个
           细砂糖120g、核桃60g、花生油75g
           牛奶75g、柠檬汁2滴、柠檬屑适量
装饰：淡奶油125g、牛奶25g、细砂糖15g
（洒：核桃碎、胡萝卜丝、柠檬屑）
注：上下火150度，50分钟（因没有泡打粉、杏仁粉，担心太干，蛋清加了几滴柠檬跟糖稍微打发后拌入蛋糕糊，想增加蓬松感）
做好直接吃蛋糕有点干
包了半块保鲜膜封着，明天应该会湿一点
没有➕肉桂，竟然吃到一点肉桂风味😄

2020-02-17