福鼎肉片

苏打一定要用“小苏打粉”，之前用纯碱(苏打粉）放多了口感涩涩的不好。这回放小苏打粉，完美。肉搅烂后摔打10分钟~然后放小苏打粉继续揉几分钟。地瓜粉分三回慢慢加入。揉后，放两三小时，口感更劲道~~用的是里脊肉，白色筋越多越劲道。

2020-02-17