贴心妈妈 做过 北海道吐司（直接法）~ 这个吐司用的是学厨的方子，面粉320克，淡奶油180克，所以无论成功失败都很好吃，就是成本太贵😂发酵时间用了一天一夜才发酵够大，这几次烤的都不熟，下次170度40分钟 2020-02-17
贴心妈妈 我这个北海道吐司是学厨给的方子：320g高粉，一个鸡蛋，50g糖，3g酵母，180g淡奶油，35g水，如果有厨师机，一般6-8分钟差不多出手套膜，没有厨师机，就尽力揉吧，二十分钟以上，不出膜也没关系，也好吃，就是没有成品图中撕起来的那种感觉。我用的一次发酵，揉好的面团分成三块，擀成长条，卷起来，再擀成长条卷起来，三次(其实我偷懒卷了两次，一次也行)，并排放在450g吐司盒里盖保鲜膜发酵，发酵到吐司盒九分满，盖盖子进烤箱，170度40分钟(温度和时间只是参考，一定要闻味道，如果很香很香的味道持续飘出，基本就熟了。我每次都降一点温度，怕糊，不熟就再加点时间[调皮])，因为有大量淡奶油，你真的会忍不住一出炉就把它吃完的[捂脸][捂脸][捂脸] 2020-02-18
我这个北海道吐司是学厨给的方子：320g高粉，一个鸡蛋，50g糖，3g酵母，180g淡奶油，35g水，如果有厨师机，一般6-8分钟差不多出手套膜，没有厨师机，就尽力揉吧，二十分钟以上，不出膜也没关系，也好吃，就是没有成品图中撕起来的那种感觉。我用的一次发酵，揉好的面团分成三块，擀成长条，卷起来，再擀成长条卷起来，三次(其实我偷懒卷了两次，一次也行)，并排放在450g吐司盒里盖保鲜膜发酵，发酵到吐司盒九分满，盖盖子进烤箱，170度40分钟(温度和时间只是参考，一定要闻味道，如果很香很香的味道持续飘出，基本就熟了。我每次都降一点温度，怕糊，不熟就再加点时间[调皮])，因为有大量淡奶油，你真的会忍不住一出炉就把它吃完的[捂脸][捂脸][捂脸]
2020-02-18