软到不知所措的牛奶卷

方子不错，发酵到位还是很成功的。图4到3我还是开了机器发酵，隔水的方法45分钟不长胖。虽然要分开发酵，但确实值得，很软。就是最后撒高粉的步骤不是很懂，有什么作用啊。

2020-02-16