万能快手凉皮❗️不用洗面❗️不破皮❗️

准备把配方里的几种粉都试试，今天先尝试了澄粉，看留言里不少厨友反应做的凉皮容易碎，面粉我就用了高筋的，按照配方里的量我做了3张，第一张薄一点，后两张厚一些，第一张蒸了不到2分钟时，开盖看到气泡了，还是继续蒸满3分钟，后面两张蒸的更久，做好后，不管厚的薄的都很劲道，韧性很好，用手拉长不断裂，比较Q弹。

2020-02-16