小美蒸蛋糕

这个配方真不错，我做了三次。因为我的碗不够大（18CM内径，不到20）怕限制蛋糕长高。最后一次更成功，我小改了下：糖50克，鸡蛋4个（50克左右一个），柠檬汁8滴（放入鸡蛋里）。牛奶30克，色拉油10克，低筋面粉70克，步骤都按配方。（我也是小美打发）最终的糊是8分满，成品更蓬松！甜度淡甜刚好。如图。
柠檬汁会使鸡蛋打发得更好，同时去腥。  
我用蒸锅，提前水开，蒸25分钟。蒸锅比小美锅蒸汽更足。

2020-02-15