软到不知所措的牛奶卷

中种放冷藏发酵了两天两夜，手抖牛奶放多了，于是揉得我怀疑人生还是黏手，145度16分钟很软，放过夜也没有变硬，但是…这个方子实在是太复杂啦，而且做出来的效果和我用别的方子一次发酵做出来的一样软，所以…不会撸第二次了😂

2020-02-15