简单快手迷你奶油司康（消耗淡奶油/无黄油无泡打粉）

材料完全按照配方，冷藏发酵12小时，面团似乎没有变大。因此我又在30℃发酵了60分钟，这时的面团非常湿润（发酵过度？）无法按正常步骤直接切割。于是我把面团冷冻了40分钟后再铺平切割，180℃烤30分钟。成品外部酥脆，里面是像玛芬蛋糕一样的口感，算是成功了吧。
总结：
看见评论里很多反映冷藏发酵不起来的，我认为不必冷藏发酵，面团做好后直接30℃发酵60分钟，酵母粉的用量可以减到3g避免发酵过度。

2020-02-11