奶香超浓郁的淡奶油吐司（消灭淡奶油）

完全按照配方
1.一次搅拌24分钟，搅拌了2次。（上次也是这么久），图1为搅拌后，很容易断，基本撑不成手套膜（上次搅拌后面团非表现非常好，手套膜虽然没有那么薄，但也基本可以了。）图2。
2.烤箱发酵功能40分钟，底下用烤盘装热水。（上次放锅里50分钟）图3。一发后撕开看图4。
3.排气整形。一发后拿出来很粘，面团温度超级高，烫手。我排气时又用手揉了一顿面团，面团很容易断，而且非常的油。排完气立刻就分成三份，摊开卷成卷，放到吐司模，图5。
4.二发又放烤箱发酵。1.5小时后，只长高了不到2厘米。于是又放到锅里用开水发酵1小时。总共2.5小时发酵，面团只有土司模一半高。
5.175度烤40分钟，可能长高了不到1厘米，是个标准的矮个子。最后2张图和第1张图都是成品。出油、沉积很厉害，难吃。
吐司比戚风蛋糕难做100倍
我觉得从一开始搅拌后，面团就跟上次不一样。但是配方只差了10克淡奶油。
问题到底出在哪里了？😂😂

2020-02-10