意大利老妈妈的意式肉酱（阿魚秘方）

按照这个方子做的，用4个西红柿打碎代替西红柿酱，没有番茄膏，所以没放，放了番茄沙司和统一番茄汁替代希望能做出红色，很遗憾味道不是特别好，这里有几个问题探讨一下，1.这个方子总体来说量太大 够一家三口吃两天可以适当减少量2.蔬菜重量标注不清楚，新手容易做多，我放了一根半胡萝卜一颗洋葱，另外牛肉末和猪肉末一共500克，从成品上来说实际肉和蔬菜比2比1足够，甚至蔬菜可以更少一些 3.肉泥最好能腌制一下就和我们做中餐肉圆差不多，然后和蔬菜分别炒制一下 4.番茄膏番茄泥一定要有，西红柿打碎代替不了（血泪教训）不知是不是品种原因 5.其它佐料一定要放，少一不可，切记切记，披萨草，🇮🇹意大利综合调料，黑胡椒粉，盐，糖等 6.炖的时间一定要够，看其它方子都要炖2小时这样，不然蔬菜不够烂，味道不混合，不够稠，炖的时间不够的话想想一下，嚼着胡萝卜蔬菜和肉末碎末的感觉……只能想到这么多希望准备做的多看看其它方子多参考参考

2020-02-05