家传黑芝麻汤圆馅心 （黑洋酥）

第一次尝试，减半的量做出来的黑洋酥可以包24个黑芝麻包外加50个汤圆（汤圆还没包准备正月十五来包）真的非常好吃，担心高油高糖可以少吃一点，但千万不要大幅度减糖，毕竟好吃才是最重要的嘛。
在板油去除筋膜方面还是有一些困惑，很厚的筋去掉我是明白的，但是说到薄薄的膜感觉根本就剔不干净，稍微一撕拉就破了，所以只能是在揉制过程中把那些无法融化的再取出来。不知道厨友们有什么处理板油的好方法么

2020-02-04