豆豉蒸排骨

作为上海人，一直喜欢吃糖醋小排。疫情春节，宅在家，女儿说糖醋小排吃腻了，于是第一次尝试一下小排蒸着吃。作者说得没错，吃多少蒸多少，本来腌制好的一斤小排，最后决定蒸了一半。我没有时间腌制几个小时，所以把所有的腌制的东西一起放进去。水开后，严格蒸了18分钟，的确味道不错。有一个问题：如果希望更加嫩一点，是应该蒸得久一点，还是短一点呢？#晚餐•2020年2月3日#

2020-02-03