宫保鸡丁(家常版)

没有鸡肉、黄瓜、花生、耗油、料酒、豆瓣酱，用的是巴沙鱼、腰果、小芹菜。
整体味道还可以，偏甜，卖相惨烈。
教训：
1.蛋清多了，比较黏糊；
2.懒，不想另起锅，直接腰果从头炒到尾，糊了；
3.小芹菜和胡萝卜应该在巴沙鱼之后放，前面放的，后面再放巴沙鱼，就都黏在一起了；
4.没有耗油和豆瓣酱，上色没成功，再放糖又甜了。

2020-01-25