自制超嫩豆腐脑（豆腐花）

制浆的干豆和水比例应该是从1:6～1:10都能成功，这是第二次做比较成功，比例在1:7/8左右，100克豆子能做三碗(脑+卤)，刚好全家的一顿。豆渣饼也不能浪费，加些胡萝卜圆葱包菜西蓝花香肠 丁和鸡蛋和上面粉，多弄几次找到比例就不容易散了。

2020-01-22