青椒炒鸡蛋

鸡蛋2个打散后等锅内油微微热就下锅，蛋液稍微凝固后就关火，利用锅内余温把蛋液炒熟，乘到碗里锅铲蓖掉多余的油，待会用。锅内重新倒油炒香姜丝蒜末再下青椒翻炒一会儿倒入刚刚的鸡蛋，加适量盐和调料，略翻炒几下立刻出锅。鸡蛋挺嫩，青红椒也挺嫩没炒过头。满意！我觉得今年我的厨艺略有长进！

2020-01-16