两款滇味鱼料理：生焖砂锅鱼和滇味烩全鱼

滇味烩全鱼，这是我取的名字，出来个老辈儿的家乡人，估计这个要说：这不是酸辣鱼吗？那个要说：这不是糖醋鱼吗？是的，这些名字它都担得起。它就是个我认为的传统滇味，浸入骨子里的儿时味道，是爱鱼爱到极点的母亲手把手教会我从小学二年级就做到现在的菜式。这是张课程的截屏，我感受到烟火气，其实是炉灶间的暖意。#从记忆深处而来，依旧鲜活的味道#

2020-01-15