完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）

记录个失败的作品，第一次做，蛋白打得挺好的啊。烤了1个小时，底盘的水都烤干了。这是没熟？是温度不够？表层在40分钟的时候开裂了，第60分钟发觉开裂的口缩小了以为烤好了。关火焖在烤箱里15分钟，发现塌成这样，哎，味道还是好吃的，但我要做的是蛋糕啊……

2020-01-07