女朋友吐司

新手学习小结：（希望老师有空能指点）
取出未晾凉过程中：
三能低糖吐司模具：185度25分钟 实际180度  侧放晾凉轻微塌陷，原因大概是面团水量高了，因为加盖的吐司多烤了十分钟也是一样的情况，应该不存在中间没有熟。多加了2-3g水 鸡蛋比要求的大5g左右。
普通450g吐司模具：185度35分钟 实际温度180度 跟上面是同一份面团，取出模具的时候顶部上色很浅，泛白。取出模具放入烤箱继续烤了三分钟微微上色。面团发酵的时候大概已经8.5-9分满了，拉开模具盖子的时候 吐司顶部有一层水汽的感觉 膨胀了一层，盖子拿开很快就下去一点点🤏，同样有一点塌陷，下次注意用水量精确一点看看是否还有同样的问题。
完全晾凉后：
三能低糖吐司模具：组织细密，无明显气泡气泡，底部轻微沉底偏湿，总体很不错。
普通450g吐司模具：切片中部组织细密，柔软，四周边缘感觉偏湿润，底部轻微沉底，无明显气泡。

2020-01-05