锅包肉

#晚餐•2019年12月26日# 收藏了很久，终于拔草了
交作业
1.有点贪心，喜欢吃香菜什么的，就放了很多，导致有点不太好看。
2.第一次炸肉，油温很不稳定，控制不太好，炸的肉片不脆，并且有糊了的，挂汁后都软了。复炸也弄得不太好。
3.肉片挂淀粉糊的时候总不匀，炸出来有没挂好的，又厚到炸不透的。这一条有点存疑，也没想到解决办法，麻烦有擅长的小伙伴提一下意见。
4.熬汁的时候，因为放了挺多醋的，但是开火了就一直冒泡泡，看不太出来熬到粘稠是个什么感觉，怕糊了，就提前放上肉片挂汁了，肉片稍微有点泡了，更不脆了。这个应该熬糖一样有点粘稠，然后下肉片挂汁，再加香菜和胡萝卜丝能不能好点？
总结：抛开肉炸的有点不脆来说，酸甜味很棒，料酒，醋，糖我基本上都量过再放的。基本上这个味道和家门口的东北菜馆很像了，就是第一次做，操作有点复杂，搞得手忙脚乱的。下次应该能更好吃。

最后：谢谢姥姥，有个大厨姥姥真是太幸福啦。

2019-12-26