手残党也能做的肉松小酥饼

感觉老婆还蛮爱吃的，于是第二次做了。这次是参照黄油曲奇的做法，60克黄油软化而非融化，鸡蛋是半分蛋清配大半个蛋黄（预留了6克蛋黄用来刷表面），再加了15克淡奶油用打蛋器打发后拌150克低粉。面皮的韧性很差不容易包，但烤出来是我想要的酥脆口感，而不像之前那种硬脆。可惜的是，留下半分蛋清只能浇花了。

2019-12-18