冰花煎饺（蕾丝版）

这次严格按菜谱比例来，总结:
1、冰冻饺子，一次成功，淀粉收汁后，整个蕾丝盘在锅里可以转动的瞬间，很惊喜。
2、方子水量正合适，沸腾后小火八分钟，最后收汁大约还需要五分钟。
3、淀粉汁里不需要加盐，否则过咸，因为饺子煎熟的过程会出少量馅汁，蕾丝皮就有滋味了。
4、这道菜做好大约半个多小时，比较费精力和时间，要随时注意火候大小以及观察饺子防止糊底，最后淀粉水收汁更是考验耐心。
5、28厘米的锅，放14个饺子有点少，下次摆满锅再做试试。


#晚餐•2019年12月6日#

2019-12-06