经典小吃——金沙麻球

终于炸出皮球一样滚圆的麻球了✌️换了三个锅，换了三把笊篱，终于试出了合适的工具😆

这回把冰冻的金沙馅都做成了麻球，冷冻起来想吃的时候再炸😄以前买的放鸡蛋的盒子一直闲置着，这下派上大用场了😆

关于水量：冬天需要增加3g左右，可能是因为空气干燥，也可能是室温低的缘故。今天室温8.5℃，按课件水量不成团，很散。后来加了3g水就可以了。混合完水应该有凝结的大块，如果整体很散就是水量不够。搓完粉也应该是大块凝结的状态，一盘散沙的话也是水量不够。
#pink-rabbit's 中式面点～#
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#午餐•2019年12月5日#

2019-12-05