蛋挞 从皮开始自制

做了一半的量试试手，一次成功！几个要注意的地方自己做个记录，方便后续改进：1.皮子要捏薄一点，25G，超过30g的面团有点厚。2.蛋挞液（用的其他方子）溢出来了，要少放一点。3.这次考了28分钟，有点老。烤25分钟够了，最后5分钟左右放最上层上色，

2019-11-23