家常烧卖(爸爸的味道)

谁说市售饺子皮不可以！成功tips～
1⃣️拌馅如果怕太腻，加花椒粉～见图2
2⃣️买的饺子皮两面沾粉十个一叠擀薄，尤其是边缘要薄
3⃣️包的时候朝上粘馅的一面边沿一圈沾水再夹馅（拿一片皮抹一次水）
4⃣️馅料可以稍微弄成个球再放皮上，捏的时候先让皮边缘也挨到馅，大概均匀的褶一下再一只手用虎口nuo住褶，另外三个手指托住底，另一只手拿个平一点的小勺轻轻向下压褶上面的馅，边压边转圈边虎口nuo，上面的口就自然小了
⚠️要想让皮粘的紧：第一边缘抹水，第二馅料先整成球，第三配合神奇的手法，哈哈哈哈哈还有谁！

2019-11-22