正宗韩国辣白菜

去年用的这个方子，好像最后剩了不少酱料，可能是因为我加了白萝卜造成酱料多了……
今年准备再做，才发现去年没有记录，弄的我满下厨房搜方子，感觉都不满意......
还是记录一下吧：
1、1800克白菜，300克盐，咸了，可600克白菜80克盐
2、辣酱制作：35克糯米粉+400克水做米糊，加热，另准备250克辣椒粉+少许盐+一些糖，倒入热米糊，等米糊晾凉后加入苹果梨韭菜葱姜蒜白萝卜胡萝卜丝
3、因为我加了白萝卜胡萝卜，所以上述分量辣酱可以做接近3000克白菜

2019-11-17