指南露 I 一份发酵面团的错题集

感谢老师那么详细的分享。这是我第二次做的馒头，压面机压的，没加油脂，热的时候口感偏硬不松软，冷了之后更加硬邦邦这是正常现象吗？而且发酵的时间很长，大概用了45min也达不到1.5倍的发大量。温度合适度都在合适的范围内～

2019-10-31