软到不知所措的牛奶卷

半夜来交作业。刚刚出炉的小胖，真的真的好软，还没降温就忍不住吃了一个。太好吃了……和采用的冷藏法，用的和面机，开始粘得不行，试着加了一些面粉进去才成团出膜。下次试试减5-10克液体。中种面团确实有点干，这是正常的。机器甩了30多分钟接近40分钟就出手套膜了，这也是做面包这么久出膜最好的一次。以后就用这个方子了。

2019-10-30