秘制猪手（《悦食Epicure》姜武升级版）

今天下午做了红烧猪蹄，没用白酒和啤酒，在用开水焯猪蹄时，放了点料酒，生姜。炒的时候，放了点生姜片，老抽，生抽。然后到入一小碗水，放两颗八角，放入浸泡好的大豆，放入电压力锅，按蹄筋煮即可，18分钟。煮好后，留下适量的汁，碗里调点红薯粉，铁锅里炒几下猪蹄，放点盐，放入红薯粉，收汁即可。颜色挺好，味道挺好，猪蹄已经软软的，骨头也咬的碎。

2019-10-27