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pink-rabbit 做过

横沟春雄亲授奥地利国民甜点维也纳苹果卷

🍎维也纳苹果卷~ 一回生二回熟,这回完全达到了自己想要的效果。虽然买不到课程同款的苹果,那我们有山楂果啊!而且现在正当季!内馅加了山楂果以后,色泽亮丽,酸甜适中。😍😍

记录一下:
课程半量材料,用50g山楂果代替苹果,加了5g柠檬汁,酸甜正合适。

150g蛋+50g糖的蛋糕糊,28cm方盘烤成蛋糕皮,180度20分钟。

揉面一定要到位!这回用了中式面点的破布法和双手交替揉法,一切都妥妥的。

多下来的面团边角料擀成两个饼一起烤了,同时出炉有点烤过了(图9),下次烤20分钟出炉正好。
#pink-rabbit’s 风炉作品~#
#西式# #小零食~#
#下午茶 ☕#
#晚餐•2019年10月23日#

2019-10-23

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