土豆丝鸡蛋饼

向徐老师学习的土豆饼，400g土豆2个鸡蛋1g盐，土豆丝过水淋干，加盐打鸡蛋搅拌加少许水，粘糊状，锅少许油晃匀，每次下锅前搅拌均匀，铲子摊平定型，摇晃锅，香味颠锅翻面，再几滴油，摇锅均匀。两圈火苗小火，两三分钟一张。

2019-10-16