金牌蒜香排骨

先蒸：微波炉蒸了3分钟+3分钟（因为碗太大锅里放不下临时用微波炉替代；下次改用锅蒸，不要焯水，据说焯水容易让肉质锁紧）
金银蒜：一共用了三头蒜，感觉略多，不过蒜香味道不错。
蒜要油热后大火炸才能上色（第一次做没有经验，油不够热就把蒜丢进去，冒了半天泡泡还是白色的）
挂糊：大部分蒜和排骨还是分离的，只挂住一点点。下次试一下淀粉蛋液加金银蒜挂糊会不会均匀一些。

2019-10-15