海苔肉松蛋糕

超级好吃的肉松小贝，很成功！看到好多厨友说挤蛋糕时很稀不能成团马上就会留得到处都是。如果你的蛋白打发到位，那就是因为你的蛋白消泡了，蛋白和蛋黄液翻拌均匀时，要小心点，不能顺时针搅拌，一定要轻轻的快速上下翻拌均匀，然后马上装裱花袋挤在烤盘里，如果放太久，蛋白也是会消泡的，那样挤出来也会不成型马上流成一摊水。

2019-10-13