海鲜粥

1.砂锅内泡米30分钟
2.焯芹菜，切丁，葱、香菜切末，姜切丝
3.开始煮粥，处理虾蟹：螃蟹掰腿，分壳，去除蟹鳃、蟹肺、蟹心（在蟹黄中间）；虾去头，开背，去虾线，油煎虾头。料酒加盐加姜片腌虾蟹
4.粥煮至一半，放入虾蟹同煮，放入虾头煮后拣出
5.半勺生抽、半勺蒸鱼豉油、胡椒粉、盐、姜丝
6.临出锅前加入芹菜粒、葱花，粥混合虾油倒回砂锅，搅拌加入香菜，加入香油

2019-10-08