瑞典肉桂卷（附鲜酵母、活性干酵母、即时酵母用量换算公式）

吃起来感觉一般，对我来说有点干硬，不够香甜，也可能是没饿着，不馋了。更喜欢做烘焙的过程，享受DIY，比看书好玩多了。
原配方*0.6，使用8*8in方盘，容积1800ml，375华氏度-30min，烤得有点干，底部四周类似法棍的口感；
nutmeg1+cinnamon2+brown sugar8，感觉肉桂的味道被nutmeg冲淡了，nutmeg的辛凉明显，建议下次nutmeg=1/4cinnamon；

为什么觉得不够好吃？
1.这次面团减油减糖，仅有6%，影响口感；
2.温度设定偏高，干硬磨牙不喜欢；
3.最近吃pumpkin+banana muffins或者 whole wheat scones含糖量都差不多15%，舌头适应了高甜度，对这个低糖的面点无感。
做muffin/scone还省时省力，比这个口感好，下次不用费劲揉面啦～

还有 buttermilk flaky biscuit还没尝试，下周约。

2019-10-04