最详细的蛋黄酥方子修订版（新手必看）

在我认为，好的蛋黄酥具备三个条件：一是酥，二是掉渣，三是层次！这些年吃过很多店家蛋黄酥早已不具备这样的条件了。去年自撸了一次，没有层次感，今年再次尝试，按照此方翻倍量做了，居然成功了！菜场买的生咸鸭蛋敲出的蛋黄，自己炒的豆沙，自己熬的猪油，完美！刚烤完的蛋黄酥就和女儿各干了一个，三个字：酥掉渣，层次超很明显哦…

2019-10-01