简易泡芙

我烤曲奇一直是外焦内生，可烤泡芙感觉好简单，因为里面的空气不大容易烤糊，只要记着宁多勿少就好了，烤到外表硬硬的，拿出来肯定不会瘪。我挤的是卡仕达酱，昨天做的，冰箱冷藏，刚做好的泡芙外脆里软特别好，过一会泡芙吸收酱里水分就软了，所以最好是现做现挤现吃，不行的话也要现挤现吃，不要提前挤酱存放。还有个窍门是方子里鸡蛋两个不够三个又用不完，可以考虑用两个鸡蛋再加一些做卡仕达酱用剩的蛋清，可以节省一只蛋了。

2019-09-20