記·某日某食……

中秋的月饼🥮滇西北非遗传承手艺：水酥云腿月饼，朴实无华的传统味道。源自我家高老师某天忽然提出要不嫌弃的教我做水酥月饼，于是提前煮了红豆熬了豆沙，还跟肉铺预定了新鲜的板油，课程内容准备很充分。对面点白案一直不擅长且没什么天赋的我，终于习得了这项非遗文化的手艺，不敢说容易，因为从我做的成品看，真的还得多多练习。作为回报，趁女儿午睡我也把之前学会的干酥技巧与母亲大人进行了交流和分享，下午我们又一起做了30个干酥月饼。我负责的部分虽然准备很仓促，但还是在昨晚蒸了火腿渍上。一切准备就绪，三代女主角忙活大半天，终于完成✅抱着测试的心态，用水酥和干酥2种皮，做了云腿和洗沙等5种馅儿，烤箱就一直没闲着，已经有点累觉不爱。但中秋节打饼子，是我基于童年记忆的一个念想，在今年得以圆满。母亲诚恳的说我教的做法比她的难，但这是家里亲戚更喜欢的口味，学得很认真，对这次完成的干酥也表示很满意。女儿则参与度一般还不时添乱，跑出跑进并不太上心的她估计形不成什么记忆，这个不勉强，开心就好。九月厨·月饼📝#云南味道##月饼月饼##中秋🎑#

2019-09-14