土豆焖鸡腿

1.鸡块洗净焯水，凉水冲洗后备用;
2.干香菇提前泡发;
3.锅中热油炸土豆至金黄捞出备用;
4.锅中油继续炒胡萝卜香菇，炒好捞出备用;
5.锅中放油炒鸡块，鸡块炒至紧致变色;
6.放入花椒、八角、桂皮、葱、姜、香叶、干辣椒;
7.炒香后加入土豆块、胡萝卜、香菇、红枣;
8.加入一勺料酒、2勺生抽、一勺白糖、适量盐;
9.加入泡香菇的水，淹没鸡块，中火盖上锅盖;
10.剩少量汤汁时加入辣椒;
11.3分钟后加一点鸡精即可出锅。

2019-09-14