小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕

🌰栗子戚风～ 用安食老师的栗子卷奶油做法和粉量配比先来做了个戚风，材料量按戚风课件份量，只是用了混合粉。浅井17cm中空加高，3个中号鸡蛋出来8.5cm的大高个，再一次感受到了蛋白霜对戚风蛋糕的决定性作用❗️

从小嶋老师的每一节课都能学到很多知识，套用北京大福老师的一句话就是“魔鬼藏在细节里”，但小嶋老师非常注重教这些细节🌹🌹
#早餐•2019年9月8日#
#蛋糕# #蛋糕进化论～#
#pink-rabbit's chiffon cake～#

2019-09-08