小嶋留味亲授3款经典名作戚风蛋糕

🌰涨疯了的栗子戚风～ 课件量，浅井17cm加高模，出炉离边缘0.8cm，按耐不住这喜悦的心情，先发张出炉证件照😅等晾凉了再来做装饰😄

📝记录一下：
一直喜欢12cm中空加高，这回特意用了17cm尺寸，按课件材料量做一回（减糖38%、没用泡打粉），主要是想感受一下蛋白打发的时间和状态，150w打蛋器，4线棒，3档速度，几乎打发课程同样时间，感受到了蛋白的极限状态。下次做不同量的话应该能够更好的把握打发时间了。
#晚餐•2019年9月7日#
#蛋糕# #蛋糕进化论～#
#pink-rabbit's chiffon cake～#

2019-09-07