瑞典肉桂卷（附鲜酵母、活性干酵母、即时酵母用量换算公式）

2019-09-03第二次做，香甜依旧。重度碳水爱好者，出炉马上吃掉一半，这个容易有饱腹感，抗饿时间更久，身体更适合这些自己做的轻甜面点吧，现在的问题是吃饱了也停不下来。

记录：
1. 这次用了0.7的原配方量，18*18*6cm方盘，半全麦，容积比2.56，面团多了装不下，以后半全麦控制容积比2.6-2.9，相对饱满又不会过度溢出；
2. 面团部分掺了一半的全麦，减了油量，口感一般，下次直接用全麦餐包课程的配方，蜂蜜、米醋比例不多，但对整体提升很大，好微妙呀，馅料没减，大大的满足；
2. 用厨师机打半全麦面团，后油法，粘手粘缸，还是手揉效率高；
3. 面团冷藏发酵12h，效果很好；
4.因为面团很粘，所以整形时多次撒粉，铺馅抹匀有点久，所以还是粘，一边往下压一边卷，这样会比较紧，切分的时候用棉线勒，超漂亮；
5.限于烤盘底面积，只能放九个，切分的时候提前量。

2019-09-04